ポテトフレークで作るじゃが豚
じゃが豚を作りたいけれど、じゃがいもを茹でて細かくすり潰していく作業が面倒という人は、市販されているポテトフレークを使いましょう。そうすれば最初からじゃがいもが粉状になっているので、かなり手間が省けると思います。面倒くさがり屋の人にはお勧めの方法です。
ボウルの中に、ポテトフレークを1カップ、薄力粉を150cc、白玉粉を大さじ4杯、片栗粉を大さじ4杯、塩を少々入れます。そして、水を少しずつ加えながら菜ばしで混ぜ合わせます。大きなそぼろ状になってきたら、手で5分くらいこねていきます。
生地が滑らかにまとまってきたら、ラップに包んで休ませておきます。そして、その間に具を作っていきましょう。
ボウルの中に、ひき肉、みじん切りした玉ねぎとショウガ、すりおろしたニンニクを入れ、そこに適量の醤油、酒、砂糖、中華だし、ごま油、塩、コショウを入れて、手で粘りが出るようになるまでよく混ぜ合わせていきます。
寝かせておいた生地をまな板で転がして棒状に延ばし、適当な大きさに切り分けていきましょう。そして手に油を少量塗り、手のひらで生地を伸ばしながら具を包んでいきます。
具を包んだら、とじ目を下にしてラップを敷いたバットなどに並べていきます。今すぐに食べない分は別にして冷凍しておきましょう。後は沸騰したお湯の中に入れて5分くらい茹でるだけです。中華スープを使用して、野菜と一緒に煮ても美味しいと思います。